豌豆澳洲牛肉粒的做法

2019-05-14 20:11:31 来源: 淮南信息港

工  艺:炒口  味:微辣味难  度:低级入门人  数:准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

豌豆澳洲牛肉粒的主料:豌豆100克

豌豆澳洲牛肉粒的辅料:红椒3个、食盐适当、味精适当、姜适当、蒜适当、生抽适当、蚝油适当、植物油适当、白糖适当、黄酒适当、胡椒粉适当

豌豆澳洲牛肉粒的做法:处理澳洲牛肉:去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用(注:牛肉的处理--①务必逆丝切②勿用拍打方式断筋③不要用水冲洗④处理速度要快⑤冷冻牛肉可在计划实用的前1天,将其移至冰箱下层自然解冻便可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。)

将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中,加入姜末、半勺糖、3勺料酒、两勺蚝油、3勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟

大蒜切成末,红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出

锅中倒入植物油,放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至7分熟,加入胡椒粉、辣椒丁,豌豆和盐少量大火翻炒至熟点人少许味精便可出锅

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