放心豆腐何日再现百姓餐桌

2019-07-21 07:42:09 来源: 淮南信息港

“放心豆腐” 何日再现百姓餐桌

在老百姓的菜篮子中,大豆腐是常见的食品。因为不可或缺的重要性,无论是大超市,还是小农贸市场,肯定都有大豆腐的一席之地。按每万人每天消费豆腐1吨算,鞍山每日豆腐需求量至少在350吨以上。

尽管豆腐是一个庞大市场,让人遗憾的是,鞍山老百姓熟悉且信任多年的味邦豆腐实际早已于2004年停产,漫长七年间,偌大鞍山竟然没有一家生产豆腐的正规企业,有的只是遍地开花的豆腐作坊。

味邦停产多年百姓仍情有独钟

3月31日,赵老太照例去家附近的农贸市场去买豆腐,可她怎么也找不到熟悉的味邦豆腐,一打听才知道,原先那家豆腐摊被取缔了。味邦豆腐早就停产了?怎么么可能,十多年来我家一直吃这个品牌的豆腐!

不知情的不仅是赵老太,多年来,不少二手经销商一直在苦苦寻觅味邦豆腐的正规上货渠道。据长大商贸城一位经销沈阳同利豆腐的商家介绍,几年前他开始卖豆腐时,他想销售味邦豆腐,因为这个品牌的豆腐卖得,可打到味邦公司,对方告诉说早就停产了,世面上卖的都是假冒的。后来我只好联系到沈阳一家豆制品厂,卖同利豆腐。我跟顾客说市场上的味邦豆腐是假的,可很多人都不信。

近日,全市工商系统对市场上的假冒味邦豆腐进行大清查,铁东、铁西、立山都查出多种假冒味邦的豆腐,而且不是出自一家生产。

众多李鬼打败李逵

据估计,至少有几十家小作坊打着味邦的旗号销售,由此可见地产品牌味邦的影响力。那么,曾经是龙头老大的味邦公司为何放弃豆腐市场呢?

上世纪九十年代末,我市推出了包括放心粮油、放心肉等一系列放心工程,味邦公司的豆腐也被列入培养对象。凭借味邦自身品牌影响力,以及政府的扶持政策,味邦豆腐很快深入人心,成为豆腐市场的龙头老大。鞍山味邦集团有限公司办公室一位姓宪的女士回忆,随着味邦豆腐名气越来越大,假冒者也纷至沓来,严重冲击了正常的豆腐生产经营秩序。豆腐利润很薄,必须有一定销量才能保证盈利,众多假冒者很快抢走了大量市场。味邦公司多次联合有关部门进行打假,因为生产豆腐的门槛极低,黑豆腐作坊被查处后往往很快卷土重来,味邦豆腐销量快速萎缩,连年赔钱。2004年,味邦公司停止了豆腐生产。

品牌豆腐全部来自外地

鞍山有3家拥有生产许可证的豆制品生产企业,但没有一家生产大豆腐。据市质量技术监督局介绍,加工豆腐工艺和设备非常简单,两个人,一口大锅,一盘磨就能撑起一个小作坊,投资不过几千元。而正规豆腐企业除去税费、设备折旧等费用不说,一年中仅投入的检验化验费用就得七八万元。过高的生产成本使企业无法与小作坊竞争,于是纷纷退出市场。

据了解,鞍山超市销售的品牌豆腐全部来自外地,80%的份额被沈阳两家豆腐企业垄断,而早市、农贸市场销售的豆腐多来自小作坊,这些能提供送货上门服务的便宜豆腐很受餐饮及企业食堂欢迎。

然而,先天条件决定小作坊的卫生条件无法过硬,而且为了追求豆腐的出成率,一些不法业户,昧着良心用工业石膏、工业卤水和吊白块点豆腐,或往豆腐里添加色素或其他的化学添加剂,提升豆腐口感和卖相,这些都威胁到食用者的健康。

放心豆腐何日再现百姓餐桌

早在一年前,我市一家知名食品加工企业为了给产品配套,曾计划涉足豆腐生产,然而由于场地、成本、销售等种种原因生产线迟迟没有建设。企业负责人说,豆腐受交通、贮藏和保鲜条件制约较大,企业要想自立更生,靠生产豆腐挣钱,难度相当大。

正规企业斗不过小作坊的情况可不仅发生在鞍山。据了解,全国倒闭的豆腐厂不计其数:2002年绍兴市豆制品厂倒闭,2008年海南全省惟一一家获得QS食品认证的瑞华海豆腐厂被逼停工。

由于产品的特殊性,豆腐风波在许多城市都曾上演。然而,不少城市成功地迈过了这道槛儿。在北京,以优惠政策扶持名牌豆腐白玉。由白玉带动北京的豆腐市场。小作坊和没有QS认证的企业无法进城销售。在苏州,政府设立了专项扶持政策,日投料能力达到10吨以上,具有自有注册品牌的企业可以申报扶持资金。

目前,北京、上海、杭州等地已对豆制品进行QS强制认证,杜绝裸装豆腐,豆制品必须包装后方可上市销售,确保食品安全。

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